Il risotto pomodoro e stracciatella: un connubio irresistibile Il risotto pomodoro e stracciatella è un piatto che incarna perfettamente la tradizione culinaria italiana. Questa deliziosa specialità, tipica della regione Lombardia, unisce sapientemente il sapore intenso del pomodoro con la cremosità della stracciatella, un formaggio fresco e filante. Il risultato è un piatto ricco e saporito, capace di conquistare anche i palati più esigenti. La preparazione del risotto pomodoro e stracciatella richiede pochi ingredienti, ma è fondamentale utilizzare prodotti di qualità per ottenere un risultato eccellente. Il riso, ad esempio, deve essere scelto con cura: il tipo più indicato per questa ricetta è il Carnaroli, che si caratterizza per la sua capacità di assorbire i sapori e di mantenere una consistenza al dente. Per iniziare la preparazione, si può utilizzare sia il pomodoro fresco che quello in scatola, in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti. Se si opta per il pomodoro fresco, è consigliabile sbollentarlo per pochi minuti e poi pelarlo, in modo da eliminare la pelle e ottenere una salsa più liscia e cremosa. Una volta pronto, il pomodoro va frullato con un mixer fino ad ottenere una salsa omogenea. In una pentola capiente, si fa soffriggere una cipolla tritata finemente con un filo dolio extravergine di oliva. A questo punto, si aggiunge il riso e si tosta per qualche minuto, mescolando spesso per evitare che si attacchi al fondo della pentola. A questo punto, si sfuma con un bicchiere di vino bianco secco, che darà un tocco di acidità al risotto. Una volta evaporato lalcool, si inizia ad aggiungere il pomodoro, a poco a poco, mescolando continuamente per farlo assorbire dal riso. Durante questa fase, si può regolare la consistenza del risotto aggiungendo del brodo vegetale caldo, fino a ottenere la giusta cremosità. Il tempo di cottura del risotto varia in base al tipo di riso utilizzato, ma in genere si aggira intorno ai 15-18 minuti. Quando il risotto è quasi pronto, si aggiunge la stracciatella a pezzetti, mescolando delicatamente per farla sciogliere e amalgamare con gli altri ingredienti. La stracciatella si manterrà filante e cremosa, creando una piacevole sorpresa allinterno del risotto. Una volta raggiunta la giusta consistenza, si spegne il fuoco e si lascia riposare il risotto per qualche minuto, in modo che i sapori si amalgamino al meglio. Il risotto pomodoro e stracciatella può essere servito come piatto unico, oppure come primo piatto allinterno di un menu completo. È possibile guarnire il piatto con foglie di basilico fresco o con una spolverata di parmigiano grattugiato, per dare un tocco di gusto in più. Accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso, questo risotto saprà conquistare anche i palati più esigenti. In conclusione, il risotto pomodoro e stracciatella è un piatto che riesce a coniugare sapori intensi e texture cremose in modo armonioso. La semplicità degli ingredienti si sposa con la complessità dei sapori, creando un piatto che non passa inosservato. Se amate la cucina italiana e siete alla ricerca di una ricetta gustosa e raffinata, non potete farvi sfuggire il risotto pomodoro e stracciatella.

Risotto al pomodoro, basilico e stracciatella - I risotti del dugongo. Ingredienti 200 g Riso Karbor o Carnaroli Mezzo Scalogno 1 l Brodo vegetale 180 g Salsa di pomodori classica Mutti 60 g Stracciatella q.b. Origano fresco q.b. Triplo concentrato di pomodoro 3 Pomodorini ciliegino q.b. Sale q.b. Timo q.b. Zucchero di canna q.b. Sale Nero q.b. Olio extravergine doliva 50 g Burro 30 g Parmigiano Reggiano DOP. Risotto con pomodoro e stracciatella - La cucina di Mara. Risotto con pomodoro e stracciatella. lacucinadimara 11 Agosto 2022. Il risotto con pomodoro e stracciatella ha una consistenza cremosa e si scioglierà letteralmente in bocca, è una preparazione semplice adatta anche ai vegetariani. Guardate anche queste ricette con il riso risotto pomodoro e stracciatella. Riso alla paesana.. Risotto, pomodoro e stracciatella: per lestate - Agrodolce